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Puede parecer algo novedoso pero la verdad es que las actualizaciones en segundo plano era algo que WordPress quería ofrecer desde hace un tiempo y con su versión 3.7 por fin ha dado el salto a esta tecnología.

Esto implica un adelanto de tiempo notable y la capacidad para actualizar sin tener que esperar a que se realice el proceso

Las actualizaciones se llevarán a cabo sin intervención del administrador de la web y por defecto actualizará WordPress a todas las nuevas versiones menores de mantenimiento y seguridad pero habrá ocasiones en las que no desees que el comportamiento por defecto se interponga.

Desactivar esta función es bastante sencillo y gracias a dios se puede activar y desactivar con una simple línea de código e incluso controlar lo que quieres actualizar y lo que no para que no se actualice (por ejemplo) un plugin que has modificado tu.

Con el siguiente código:

define( 'WP_AUTO_UPDATE_CORE', false );

Añadido al fichero de configuración de WordPress (wp-config.php) tu web no volverá a actualizarse por si mismo y requerirá tu aprobación para todas las actualizaciones (de gran o de menor importancia).

Si quieres definir que cosas quieres actualizar y cuales no puedes leer la guía de WordPress.